Napoli-Zurigo: la pizza d’eccellenza incontra il San Marzano

La Pizzeria 10 di Diego Vitagliano, tra le pizzerie numero uno d’Italia secondo la prestigiosa classifica 50 Top Pizza Italia 2024, si prepara ad accogliere un evento straordinario: “Napoli-Zurigo: Andata e Ritorno per il Mio San Marzano”. Una serata a 4 mani, in programma per mercoledì 19 febbraio alle ore 20.00, che vedrà protagonisti due mostri sacri della pizza: Vitagliano e Francesco Pone, altro pizzaiolo in Svizzera nella 50 Top Pizza Europa 2024, con la sua “Da Pone: I Figli di Napoli” di Zurigo.

Un gemellaggio Napoli-Zurigo nel segno del gusto e dell’amicizia

Quello tra Vitagliano e Pone è un legame speciale, nato anni fa tra i banchi di una pizzeria di Pozzuoli. Un’amicizia che oggi si trasforma in un’imperdibile celebrazione del pomodoro San Marzano, eccellenza campana e ingrediente principe della pizza napoletana, grazie alla partnership con Solania, che si occupa della raccolta e trasformazione di questo prezioso frutto della terra e raccontata da Renato Rocco.

Abbiamo presenziato per voi a questo evento e questo è quanto raccontato:

Un menu d’eccezione, tra tradizione e innovazione

La serata è stata un vero e proprio viaggio sensoriale attraverso le mille sfaccettature del San Marzano, declinato in un menu ad hoc che ne esalterà le qualità uniche. I due pizzaioli si alterneranno ai forni, dando vita a creazioni originali che spazieranno dalla tradizione all’innovazione, sempre nel rispetto della materia prima e della sua storia.

Questo quanto presentato che avete visto anche nel video:

• FRITTATINA ALLA MACCARUNARA: spaghetti, pomodoro San Marzano dell’Agro nocerino-sarnese DOP, basilico, besciamella leggera, parmigiano reggiano (Vitagliano)
• QUEL DIAVOLO DI DIEGO: pomodoro San Marzano dell’Agro nocerino-sarnese DOP, ‘Nduja di Spilinga, stracciatella di bufala, scaglie di Grana Padano, basilico liscio, olio extravergine d’oliva fruttato intenso (Vitagliano)
• MARIOLA: pomodoro san Marzano cotto alla pizzaiola, reale di marchigiana, pesto di aglio orsino, origano di montagna (Pone)
• FRECCIA TRICOLORE: pomodoro San Marzano DOP dell’Agro nocerino-sarnese, fiordilatte, pomodorini confit, ricotta di pecora pastorizzata, dressing di finocchietto (Vitagliano)
• OMAGGIO A VITTORIO: Emulsione di pomodoro San Marzano DOP, datterino rosso e datterino giallo, mozzarella di bufala, grattugiato di pecorino bagnolese (Pone)
• DOLCE NAPOLI-ZURIGO: Ciambella croccante crema, amarena e basilico (Vitagliano)

Non solo pizza: un omaggio alla gastronomia campana

Ma “Napoli-Zurigo” non è stato solo pizza. Il menu ha previsto anche altre prelibatezze della gastronomia campana, tutte accomunate dall’utilizzo del San Marzano: dalla frittatina di pasta con ragù leggero e basilico fresco, alla parmigiana di melanzane, un classico rivisitato con pomodori confit e mozzarella di bufala.

Un’occasione unica per conoscere i segreti della pizza perfetta

Per gli appassionati della pizza, la serata rappresenta un’occasione imperdibile per assistere alla creazione di capolavori firmati da due maestri indiscussi, scoprire i segreti della lavorazione del San Marzano e degustare abbinamenti inediti. Un’esperienza che va ben oltre la semplice cena, trasformandosi in un vero e proprio evento culturale e gastronomico.